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    行業動態

    製茶過程

    製茶的過程主要分為以下幾個步驟:采菁:指的是將茶葉從茶樹上采下來的過程,通常會選擇2-3片嫩芽,所謂“一心二葉”既是指采摘防方法;萎凋:將才下來的茶葉攤放一段時間,使其水分散失,這樣的過程稱為萎凋;發酵:將茶葉在濕潤的空氣中,均勻攤放數小時,使其氧化發酵;揉撚:萎凋後的茶葉,經過揉、壓、搓等作用力稱為“揉撚”,揉撚後的茶葉,茶汁外溢,利於日後衝泡,也使得茶葉成形;解塊:揉撚後的茶葉溫度升高,必須要及時將茶葉團分開,均勻散熱,維持紅茶品質,使紅茶均勻發酵;幹燥:將茶葉高溫烘幹,始發酵作用停止,並使茶葉定性,至此損失完成紅茶製作。1采青.jpg2萎凋.jpg3發酵.jpg4揉撚.jpg5解塊.jpg6幹燥.jpg

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